こんにちは。右田です。 いよいよ今年も極早生「肥のあかり」からシーズンがスタートしました。 つい先日、初回発送も済ませておりまして、 そろそろ、みなさまの元に届き始めているころではないかなと思います。 2021年産の出来 […]
タグアーカイブ: 早生みかん
最高糖度を更新 -ぶさいくワイン2020-
ぶさいくワイン史上、もっともじっくり寝かせたワイン。2020。 これまで、仕込みから比較的早くリリースしてきたスティルワインの中でも、最もしっかり寝かせたビンテージ。 雑味を無くすステンレスタンクでの発酵、原料の風味、性 […]
興津早生のトンネル
こんにちは。右田です。 右田柑橘ではつい先日、今年の搾汁を無事終えました。現在、熊本ワイナリーにて仕込みの前段階として果汁調整を行っている最中です。 さすがに三年目となると、随分スムーズになってきました。 搾汁の話や、今 […]