最高糖度を更新 -ぶさいくワイン2020-

ぶさいくワイン史上、もっともじっくり寝かせたワイン。2020。 これまで、仕込みから比較的早くリリースしてきたスティルワインの中でも、最もしっかり寝かせたビンテージ。 雑味を無くすステンレスタンクでの発酵、原料の風味、性 […]

話せること話せないこと

こんにちは。右田です。 ここのところ雨も多く、気温も高く、ジットリとした日々の中、様々な作業に追われています。 暑くなってきましたね。 最近では雨の中で畑作業することも多くなってきていて、もう追われまくりです。 でも年中 […]

これからみんなに届けるもの

こんにちは。右田です。 昨年からずーーっと準備していたものが、ようやく形になり始めています。 新たにドライ加工の部門を立ち上げ、ドライみかんや、みかんパウダーを開発してきましたが、 もう少しでパッケージングが完了。みなさ […]

私が遺してもらったもの

【今回の投稿は専門用語が多いです。めんどくさい方は読み飛ばしてください☆】 こんにちは。右田です。 先日、調子が悪くなった動噴(動力噴霧器)を分解し修理していました。 ※動力噴霧器とは水をポンプで吸い上げ、霧状にして散布 […]

河内晩柑はじまりました

こんにちは。右田です。 いよいよ本日から河内晩柑のスタートです。 スッキリな果汁、ジューシーな果肉、皮からは初夏の爽やかな香りがフワッと舞います。 河内晩柑は少し暑くなりはじめるこの季節にピッタリの柑橘。 みかんとはまた […]

手探りで進む新しい道

こんにちは。右田です。 新年度に入り、新しいスタッフも増え、さらに仕事も増え、バタバ…充実した毎日を送っている今日この頃です。 新スタッフの件では、生産部門では初めての正規雇用ということで、色々と整備を進めつつやっていま […]

右田さんちのおデコさん

こんにちは。 今日の熊本はいい天気です。 季節の変わり目は天候も不安定になりがちですが、雨や気温の変化も植物にとっては必要なこと。 みかんの木を見ていると、すでにお目覚めになっているようで、芽吹く準備をしているようです。 […]

how come there I was

こんにちは。右田です。 もうしばらくしたら清見オレンジ。 そしてお待ちかねの右田さんちのおデコさん(不知火)の予約を開始いたします。 おデコさんは昨年、数量が少なかったこともあり、 即日で完売してしまい、大変申し訳ない思 […]

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理

こんにちは。右田です。 2021年6月1日以降は原則、食品製造等に関わる事業者はほぼすべて「HACCPに基づく衛生管理」もしくは「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の導入が必須となります。 HACCP? HACCP […]

経営革新計画の承認-さらなる投資を加速させるのかについて

こんにちは。右田です。 先月、雪の降る日に、バッタバタのまま熊本県庁までプレゼンにいってきました。 今回はなんのプレゼンかというと、経営革新計画についてです。 こちらご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、 主に都道府 […]