東京にはぶさいくワインが飲めるレストランがいくつかあります。
以前より、みかんワインは猪肉との相性が良いと紹介してきました。
今回、初台にある D’ORO さんに、最高のマリアージュを実現すべく、ぶさいくワインにピッタリな一品を手掛けていただきました。
熊本県産イノシシとフォアグラ、ピスタチオのサルシッチャ
焼きミカンとチェンライレッドのサラダを添えて
サルシッチャとは、イタリアのソーセージで、人口ケーシングに肉を詰めて、湯煎で火入れしてつくる料理です。
ナツメグや胡椒などのスパイスを香らせて、みかんワインとも相性抜群です。
提供時に断面を香ばしく焼き付けます。（嶽本シェフ）
嶽本シェフに腕を振るっていただいた最高の一皿と、ぶさいくワインとのマリアージュを、この機会にいかがでしょうか。
D’ORO HATSUDAI （ドーロ ハツダイ）
ご予約は 03-3373-0555
〒151-0071 東京都渋谷区本町２丁目４０−１ プレアデス初台 1F
最寄り駅は、京王新線新宿駅から一駅の「初台駅」 または
都営大江戸線 「西新宿五丁目駅」です。