ぶさいくワイン史上、もっともじっくり寝かせたワイン。2020。
これまで、仕込みから比較的早くリリースしてきたスティルワインの中でも、最もしっかり寝かせたビンテージ。
雑味を無くすステンレスタンクでの発酵、原料の風味、性格をダイレクトに閉じ込めるシンプルな造りの中で、新鮮さにこだわったところからそういったアプローチをしてきました。
わたしたちにとって概ね理想に到達したワインとなった2019で、優れた原料であれば、そう簡単には新鮮さを失わないことを知りました。
そこで、当たり年である2019を、収穫時の糖度ではさらに超えてきた2020を、あえてじっくり貯蔵庫で寝かせることにしました。
そうして飲み頃を迎え始めた、このぶさいくワイン2020を皆様にお届けいたします。
秋の夜長に、少し冷やしたみかんのワイン。
夏の疲れを癒してくれる、そんな贅沢な時間をお楽しみください。
◇ぶさいくワインのペアリングは、お寿司や天ぷら等の和食をはじめ、カルパッチョ、各種チーズ、豚肉料理の他、ドライフルーツや優しい甘さのデザートなどともお楽しみいただけます。