最高糖度を更新 -ぶさいくワイン2020-

ぶさいくワイン史上、もっともじっくり寝かせたワイン。2020。 これまで、仕込みから比較的早くリリースしてきたスティルワインの中でも、最もしっかり寝かせたビンテージ。 雑味を無くすステンレスタンクでの発酵、原料の風味、性 […]

ワインを造ろうと思ったきっかけの話 #6

(過去にSNSに投稿した内容を再編集して掲載しています) 「いい勉強になったじゃないか。そんな事もあるさ。また次の機会に頼むな。」 そう父は笑っていました。 私にとってワインとは、大切な人に贈る特別なもの。 もちろん自分 […]

ワインを造ろうと思ったきっかけの話 #4

(過去にSNSに投稿した内容を再編集して掲載しています) 帰国まであと数日と迫っていたある日、 ダウンタウンのお土産屋さんを巡りながら私は肩を落としていました。 めぼしいワインがなく、オカナガン産のワインもあるにはあるけ […]

話せること話せないこと

こんにちは。右田です。 ここのところ雨も多く、気温も高く、ジットリとした日々の中、様々な作業に追われています。 暑くなってきましたね。 最近では雨の中で畑作業することも多くなってきていて、もう追われまくりです。 でも年中 […]

農家なかまの大躍進

こんにちは。右田です。 もう一週間以上前のことですが、 松橋にオープンした観光農園「PLAY FARM」さんの誕生祭に出店してきました! 今回は三角町の高岡オレンジ園の高岡くんと共同ブースで、 ネクターのようなトロトロみ […]

これからみんなに届けるもの

こんにちは。右田です。 昨年からずーーっと準備していたものが、ようやく形になり始めています。 新たにドライ加工の部門を立ち上げ、ドライみかんや、みかんパウダーを開発してきましたが、 もう少しでパッケージングが完了。みなさ […]

私が遺してもらったもの

【今回の投稿は専門用語が多いです。めんどくさい方は読み飛ばしてください☆】 こんにちは。右田です。 先日、調子が悪くなった動噴(動力噴霧器)を分解し修理していました。 ※動力噴霧器とは水をポンプで吸い上げ、霧状にして散布 […]

はっさくピールショコラとおデコさんタルト

こんにちは。 少し前にお客様からこんな素敵なお菓子をいただきました。 さすがに私もお菓子作りは素人なので、もう「とんでもなく美味しい」としか言いようがないのですが、笑 どちらも柑橘のほろ苦さが上手く活かされていて、 ピー […]

河内晩柑はじまりました

こんにちは。右田です。 いよいよ本日から河内晩柑のスタートです。 スッキリな果汁、ジューシーな果肉、皮からは初夏の爽やかな香りがフワッと舞います。 河内晩柑は少し暑くなりはじめるこの季節にピッタリの柑橘。 みかんとはまた […]

攻撃は最大の防御なり

大晦日の朝。 昨夜はかなり雪が降りました。 畑のおデコさん、清見、河内晩柑が心配ですが、低温ギリギリでもうヒヤヒヤしています。 大きな寒波が来ると品種によっては全滅してしまうこともあるので、やっぱり農業はリスキーですね。 […]